皆様こんにちは。
今年も残すところ後5日となりました。
時間も加速しているように感じます。
12月の食事文化塾は2日間の特別講座を開催しました。
沢山の方にご参加いただきまして、ありがとうございました
1日目＜生ハムとイカ寿司づくり講座＞
オードブルに活躍の生ハムとイカ寿司を作りました。
荒井三津子先生の食卓コーディネートのレクチャー付きです。
2日目＜クリスマスシュトレン講座＞
神奈川県葉山町でパン教室emipan diarioを主宰している原崎恵実子先生をお迎えしてシュトレンのデモンストレーションと荒井三津子先生のパーティーレッスンを開催しました♪
ご飯担当はワタクシ
今年の4月から荒井三津子先生と、スタートした＜食事文化塾＞
ただ食べるのではなく、四季の設えや季節の食材や器を楽しんで食事をもっと豊かにというコンセプトで進めてまいりました。
4月＜甘酒＞
まずは基本の発酵調味料から始めました。
5月＜豆板醤＞
愛知の加藤さんが作った空豆で美味しい豆板醤を作りました。
6月＜新生姜の甘酢漬け＞
毎年、この時期にしか作れない新生姜の甘酢漬けです。
7月＜甘梅＞
今年はお天気の関係で梅の入手困難に。
フーズバラエティーすぎはらさんにご協力いただき、美味しい梅を
漬けました。
8月＜ハリッサ＞
スパイスを使った、うま味調味料。
お肉料理にも大活躍です。
9月＜味噌＞
もはや無くてはならない手作り味噌。
来年も作りますよ☆
10月＜ヤンニョム＞
簡単にキムチが作れる素を仕込みました。
11月＜ビール漬け＞
根強いファンが多数の漬物を仕込みました。
こうして振り返ってみると～ホントに良いクラスですね
毎月、器をコーディネートしてくださった荒井三津子先生に感謝です。
来年は1月17日（木）13時～スタートです♪
特製うまうまNT醤を作ります
ご参加希望の方はメッセージお待ちしております
slowflowslow360@gmail.com