皆様こんにちは。
この度は、北海道胆振東部地震の発生により被害に合われた多くの方々に心よりお見舞い申し上げます。
震災から1週間が経ち、少しづつ笑顔と活気が戻ってきた札幌です。
ここへきて、風評被害が深刻です。
あちこちの観光地にキャンセルが相次いでおり、現地から悲鳴が聞こえてきます。
北海道は今、被害が少なかったところから協力し合い、復旧も進み平常となっております。
美味しい食材も豊富にあります。
これから紅葉が美しい季節となりますので、北海道旅行をご計画していた方はぜひ！遊びにいらしてください
さて。
昨日は、毎月の＜食事文化塾～発酵料理教室と食卓コーディネート＞
今月はお味噌づくりでした。
震災で流通が止まってしまい食材が品薄になったときに発酵食・保存食がいかに重宝したという話題になりました。
レッスンで作った発酵食が食卓に活かされている事に嬉しく思います。
電気も冷蔵庫もない時代には、「発酵」という技術で食材を保存しており、今も日本の文化として継承されているのですから使わない手はないですよね
節電中なので、電気を使わないミンサーも登場です
麦味噌は3か月で美味しく食べられるんですよ～
お味噌づくりが終わったあとは、ランチtime。
塩麹や甘酒の使い方をおさらいです。
食事文化塾では、荒井三津子先生の器コーディネートが学べる特典付です。
今月は素敵な小皿を使った食卓で、心に栄養を頂きました。
デザートは、NORTH FARM STOCK さんのチーズケーキ。
これがまた濃厚で美味しいんですよ
☆*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
発酵・調味研究家/発酵ライフアドバイザー認定講師
筒渕信子
slowflowslow360@gmail.
facebook：https://www.facebook.
blog：http://ameblo.jp/daichi-
*-*-*-*-*-*-*-