2月の食事文化塾

皆様こんばんは。
昨日から今日にかけて、北海道は大荒れ。
昨夜の気温は-12度。
それもそのはず、、、1月20日は大寒。厳冬期がやってきます。
暖かくしてお過ごしください。

～食事文化塾～
今月は海鮮美味うま醤づくりと節分料理と室礼のレッスンでした。
お天気が悪い中、お越し頂いた皆様ありがとうございました。

 

作ったのは、＜海鮮美味うま醤＞
贅沢～な材料を使った万能調味料です。

海鮮美味うま醤を使ったキムパ。

2月3日は節分を迎えますので、
・薬膳味噌を使ったお豆のサラダ
・けんちん汁
・コンニャクと鶏ムネ肉のフリット
・甘酒デザート

荒井三津子先生による器使いと盛り付け、食卓コーディネートのレッスンです。

江戸時代の器だそうです。
↓

漆器を使った美しいコーディネートは、普段の料理も数段アップします。

お菓子も可愛らしいお多福さんや鬼さん。

庭の雪景色と桜。
日本の四季は良いものですね。